Keep Flying - Malta Maris Otter (Pauls Malt)
DESCRIPCIÓN
Desde el año 1965, esta malta Pale Ale, se produce exclusivamente con la variedad de cebada Maris Otter, una de las variedades más tradicionales y aclamadas en el mundo cervecero. Esta variedad de cebade de otoño (2 hileras), proveniente del Reino Unido es famosa por su calidad inigualable. El proceso de presecado a temperaturas bajas y un proceso de curado a 100 °C le otorga a esta malta aromas específicos y conservando su alto poder enzimático.
ESPECIFICACIONES
COLOR EBC
5,0 - 7,0
COLOR °L
2 - 3,5
PORCENTAJE DE HUMEDAD
< 5
PORCENTAJE DE EXTRACTO DB
> 81
PORCENTAJE DE PROTEÍNAS
8,5 - 12
FAN MG-L
> 150
DP WK
> 150
BETA-GLUCANOS PPM
< 150
PORCENTAJE DE INCLUSIÓN
HASTA 100%
PH
> 6
DON
-
FRIABILIDAD
> 86
CANTIDAD DE KILOS POR BOLSA
25
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA
- BITTERS
- EXTRA SPECIAL BITTERS
- DRY STOUTS
- IPAS
- SCOTCH ALES
ATRIBUTOS DOMINANTES
MALTOSO
TOSTADO
DULCE
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