Levadura Be-256 Safbrew x 11.5 grs
Levadura Be-256 tipo ale. De alta atenuación y floculación rápida, se utiliza para elaborar estilos de cervezas Belgas bien alcohólicas. También se usa para estilos como IPA, Triple, Porter, ambar y brown,entre otros.
Rango de fermentación recomendado:
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Temperatura óptima: 15 – 20 °C
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Puede trabajar hasta 25 °C, pero en ese rango más alto desarrolla ésteres frutales y fenólicos más intensos.
Características principales:
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Atenuación muy alta → cervezas secas, con alto grado alcohólico (soporta hasta ~14% ABV).
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Fermentación rápida y vigorosa.
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Perfil sensorial: notas especiadas y afrutadas, típicas de las cervezas belgas.
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Floculación: media a alta → clarifica relativamente bien.
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