Levadura Fermentis Cerveza SAFALE K-97
Levadura tipo Ale alemana seleccionada por su capacidad de formar una capa superficial de espuma muy firme y espesa durante la fermentación. Es apta para producir ales con baja concentración de ésteres y puede ser utilizada para cervezas de trigo tipo belgas. Su bajo perfil de atenuación genera cervezas con buena persistencia en el paladar.
Ficha Técnica:
INGREDIENTES: Levadura, emulsifier E491
ÉSTERES TOTALES: 23
ALCOHOLES SUPERIORES TOTALES: 248
AZÚCARES RESIDUALES: 10 g/l*
FLOCULACIÓN: + / SEDIMENTACIÓN: Lenta
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